Ste že slišali za cuxá? Kako narediti to jed iz Maranhãoa z avtohtonimi koreninami

Če želite spoznati tipična živila iz različnih regij Brazilije, morate poskusiti cuxá. Ta jed je maranhajskega izvora in je omaka iz kisa (rastlina, ki jo pogosto najdemo v Maranhão), različnih začimb (na primer paprike) in moke iz manioke - sestavine, ki je bila osnova prehrane Indijancev. Ime cuxá izvira celo iz Tupija in pomeni "tisto, kar ga ohranja kislega". Zanimivo, kajne? Da boste bolje spoznali to tipično maranhansko jed, smo ločili predmet, ki uči, kako na preprost način pripraviti cuxá. Preveri!

Kako pripraviti cuxá?

Za tiste, ki ne vedo, je cuxá omaka Maranhão, narejena iz več naravnih sestavin. Zaradi tega je bogata tudi z vitamini in antioksidanti, saj je odlična za krepitev imunosti in daje več okusa različnim jedem. Večina receptov cuxá vključuje tudi suhe kozice - drugo sestavino, ki je obraz Maranhãoa! Če pa ste vegan (ali ste alergični na hrano), ga preprosto odstranite iz recepta.

Sestavine

- 2 pakiranja kisa

- 1 srednja čebula, sesekljana

- ½ skodelice posušene kasave moke

- ¼ skodelice sezama

- ½ sesekljan zeleni poper

- pped sesekljan rumeni poper

- 1 sesekljan paradižnik

- 3 žlice paradižnikove omake

- 150 g posušenih kozic

- oljčno olje po okusu

Za pripravo cuxá najprej začnite s kuhanjem listov kisa v ponvi z vodo. Ko začnejo veniti, jih odstranite z ognja, odcedite in nato z nožem pakiranja razrežite na manjše koščke.

V drugo ponev damo malo olja, sesekljano čebulo in nekaj časa dušimo. Nato dodamo sesekljano papriko, paradižnik in mešamo še nekaj minut. Dodamo paradižnikovo omako, sezam, maniokovo moko in še premešamo. Na koncu dodajte posušene kozice, kis in nato pustite, da še nekaj minut dušijo. Na koncu cuxá izgleda kot polna omaka, ki se kombinira z različnimi jedmi.

Katere jedi lahko spremljajo cuxo?

Recept s cuxo, ki jo najbolj postrežejo v Maranhau - in drugod na severovzhodu - je nedvomno recept za cuxá riž. V tem primeru omako samo normalno pripravite (kot je razloženo zgoraj) in na koncu dodajte beli riž, ki je bil prej skuhan, da nastane nekakšna rižota. Riž Cuxá je zelo hranljiv (vir vlaknin, vitaminov in mineralov) in je odličen za postrežbo na družinskih kosilih. Omeniti velja, da cuxá kombinira tudi s solatnimi in sendvič recepti. Poleg tega je njegova različica z rižem lahko tudi z mesom. Vredno poskusiti!

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave