V nasprotju z navedbami imena je čičerika stročnica, ista skupina, v kateri je fižol. In čeprav je običajno, da je prisotna v prehrani tistih, ki iščejo bolj zdravo prehrano, jo uživajo že od bronaste dobe! To pomeni, da je na jedilniku ljudi že približno 5000 let. Prvotno je z Bližnjega vzhoda, še danes se pogosto pojavlja v arabski kuhinji, močno pa je prisoten tudi v sredozemskih državah, kjer uživajo že stoletja. A navsezadnje, zakaj bi ga morali vključiti v svojo prehrano?
Stročnice so zelo hranljive
Ko govorimo o načinih zdravljenja slabokrvnosti, takoj pomislimo na fižol, saj je ta stročnica zelo bogata z železom. A čičerika prav nič ne zaostaja, saj je vir več hranil. Prvič, vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo uravnavati črevesje in preprečujejo težave, kot je zaprtje. Poleg vitaminov B kompleksa vsebuje tudi vitamine C, E in K, ki telesu na splošno dajejo več energije, preprečujejo težave s srcem, kožo in lase pustijo bolj zdrave in ščitijo centralni živčni sistem ter zmanjšujejo učinke stres in depresija. Poleg tega je bogata z več minerali, kot so kalcij, magnezij, fosfor in kalij.
Čičerika preprečuje zgodnjo menopavzo
Čičerika ima poleg beljakovin tudi dobro kombinacijo aminokislin. Med njimi lahko izpostavimo triptofan, saj pomaga proizvajati serotonin. To pa je tista snov, zaradi katere se počutimo srečnejše in pozitivnejše, zato je zelo dobrodošla kadar koli v življenju. Lahko pa je še posebej koristno pri nadzoru zgodnje menopavze, ko se jajčniki razgradijo leta pred rokom.
Hrana pomaga pri razstrupljanju telesa
Čeprav čičerika na splošno ni živilo, ki se pojavlja v razstrupljevalnih dietah, vseeno pomaga pri razstrupljanju telesa. To je zato, ker vsebuje molibden, snov, ki pomaga tvoriti encim, ki pomaga v tem telesnem procesu. Druge prednosti molibdena so preprečevanje slabokrvnosti, saj pomaga pri absorpciji železa in lajšanju simptomov astme. Čeprav je pomanjkanje tega hranila zelo redko, uživanje živil, ki jih imajo v izobilju, ne stane nič, kot je to pri čičeriki.
Čičerika uravnava tudi glikemični indeks v telesu
Stročnice na splošno so zelo primerne tako za nadzor diabetesa kot tudi za preprečevanje te bolezni. V prvem primeru je "The American Journal of Clinical Nutrition" objavil študijo s tem odnosom. "Prednosti uživanja stročnic vključujejo boljše izločanje glukoze z večjo občutljivostjo na inzulin," pravi publikacija, ki navaja celo čičeriko. Toda na splošno ta hrana pomaga nadzorovati glikemični indeks v telesu in preprečuje, da bi postal previsok ali prenizek.
Kako uporabljati čičeriko v vsakodnevni prehrani
Najboljše pri čičerki je, da je skoraj divja sestavina in se lahko pojavi pri pripravi več receptov. Na Bližnjem vzhodu se pogosto uporablja v paštetah, v zdrobljeni in začinjeni obliki. Lahko služi tudi kot nadev za nekatere jedi in predjedi ali pa ga uživamo celo surovega v solatah. Pravzaprav je nekaj moke narejeno iz čičerike, kar pomeni, da obstaja več načinov, kako uživati njihove prednosti, le bodite kreativni pri uporabi te sestavine.
