Tistim, ki morajo shujšati hitro in zdravo, ne da bi se odrekli jedi z okusom, je namig vlagati v začimbe, arome, okuse in seveda barve - spoznajte kromatsko prehrano -, ki lahko poveča vaše zdrave recepte. In ker je prehranjevanje za telo nepogrešljivo dejanje, je pomembno, da je to dejanje čim bolj prijetno.
Zato se odkriva in izdeluje vedno več začimb, ki uspejo zajeti in uskladiti okus receptov z brbončicami, hkrati pa uravnotežiti hranilne prostore hrane. Tako različne začimbe, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju, poleg presenetljivih arom in okusov predstavljajo tudi številne koristi za zdravje.
Izdelki rastlinskega izvora (cvet, sadje, seme, lubje, steblo ali korenina), poleg aromatičnih zelišč, katerim se v glavnem uporabljajo listi, spadajo začimbe v svet, ki je tako širok, da ima vsaka regija svoje začimbe in bližje njihove identitete. Na primer v Braziliji se te priloge uporabljajo tako za sladko kot za slano hrano. Kuharica Flávia Daher analizira gastronomski pomen začimb v naši kuhinji:
"So del našega vsakdana. Za pice denimo uporabljamo origano; v paradižnikovi omaki, baziliki, popru. V beli omaki uporabljamo muškatni orešček, v fižolu pa lovorjev list. . Jedem dodajo dodaten okus, poseben pečat pri njihovem dokončanju ", je poudaril strokovnjak in poudaril, kako moramo začimbe prilagajati v svoji vsakdanji hrani:
"Te začimbe bi morali uvesti lažje, ne da bi tehtali roke, saj jih je veliko zelo močnih za naš okus, zato se te začimbe pogosto uporabljajo v jedeh, ki jih ustvarjajo kuharji," je zaključil.
10 začimb, ki jih vključite v svoj dnevni jedilnik
Cimet: je ena najstarejših začimb na svetu in najboljša glede hranil. Vsebuje zdravilne lastnosti, ki izhajajo iz aktivnih sestavin v oljih, ki se nahajajo v njeni skorji. Cimet ima dobre antioksidativne aktivnosti, ki pomagajo v boju proti različnim boleznim.
Nageljnove žbice: Znana po svoji značilni aromi, dodana je v sladkih in vročih omakah, da poudari njen okus. Nageljnove žbice so med hranili bogate z ogljikovimi hidrati, vsebujejo pa tudi velike količine beljakovin in prehranskih vlaknin, ki lahko zavirajo krvavitev iz zob in dlesni.
Komarček: Dobra stvar te začimbe je, da so vsi njeni deli užitni. Čebulico, listje in njegova semena lahko uživamo na zdrav način, saj vsebujejo le 30 kalorij na 100 gramov njihove porabe. Poleg tega je odličen vir vlaken in mineralov, pomembnih za prebavo.
Črni poper: Študija je pokazala, da je skupaj z drugo začimbo - žafranom - ta začimba sposobna uničiti izvorne celice raka dojke. Poleg tega poveča tudi absorpcijo različnih drugih hranil, kot so selen, vitamin B, kurkumin in beta-karoten.
Bazilika: Bazilika vsebuje približno 20 kalorij na 100 gramov vaše porabe. Ta koromač vsebuje eterična olja, ki ustvarjajo pomirjujočo aromo in koristi za zdravje, predvsem za zaščito telesa pred bakterijskimi napadi.
Peteršilj: Peteršilj je v tradicionalnem smislu zgolj okras, velikan med drugimi zelišči glede zdravstvenih koristi. Na primer, prispeva k zdravju srca zaradi dobre količine folne kisline, ki preprečuje srčni infarkt, možgansko kap in aterosklerozo.
Korijander: Je zelišče, znano po prednostih razstrupljanja težkih kovin, "pometanju" in odstranjevanju v telesu, ki so povezane s številnimi resnimi težavami, kot so poslabšanje možganov, bolezni ledvic, pljuč in šibke kosti.
Origano: Tako suhi origano kot sveži listi zelišča imajo hlapljiva olja z diuretičnimi, antibakterijskimi, izkašljevalnimi in antioksidativnimi lastnostmi. Poleg tega začimba pomaga pri hujšanju zaradi prisotnosti karvakrola, aktivne spojine, ki lahko prepreči povečanje telesne mase z modulacijo nekaterih genov in zmanjšanjem vnetja v belem maščobnem tkivu.
Rožmarin: Zelo aromatično zelišče s sladkim in svežim vonjem je pomemben zaveznik spominu. Raziskave so pokazale, da rožmarin vsebuje diterpin, imenovan karnozna kislina, ki ima nevroprotektivne lastnosti, ki lahko ščitijo pred Alzheimerjevo boleznijo, pa tudi normalno izgubo spomina, ki se zgodi s staranjem.
Ingver: termogena hrana, ta zelenjava pospešuje presnovo in spodbuja izgorevanje telesne maščobe. Poleg tega sestavni deli pomagajo prebavnim, dihalnim in obtočilnim sistemom.
