Med najpomembnejšimi in najpomembnejšimi hranili za naše življenje so beljakovine še vedno tiste, ki najbolj ustvarjajo dvome, dileme, mite in resnice o hrani. Snov, ki je vedno povezana z živalskim mesom, pa lahko najdemo tudi v rastlinski hrani, zelenjavi in stročnicah, ki so za telo bolj naravne in zdrave.
Na splošno so beljakovine odgovorne za gradnjo in nego vseh organov in tkiv v našem telesu. Sestavljeni so iz esencialnih aminokislin, kot so lizin, triptofan in metionin, ki pomagajo sintetizirati snov in njene glavne prednosti usmerjajo v najrazličnejše telesne funkcije. Nutricionistka Carolina Xavier je naštela nekaj živil, bogatih z rastlinskimi beljakovinami, ki so lahko del prehranskega načrta veganov in vegetarijancev, ki uživanje živalskih proizvodov iz jedilnika izključujejo. Preveri!
Fižol, grah, soja: 8 virov rastlinskih beljakovin, ki prinašajo koristi za zdravje
1 - Fižol: beljakovine v tem močnem zrnu so razmeroma bogate z večino esencialnih aminokislin, predvsem lizina, ki jih naše telo ne proizvaja naravno. Ta snov je znana po svojih protivirusnih lastnostih in delovanju na proizvodnjo protiteles in na zdravje imunskega sistema ter ščiti telo pred zunanjimi napadi prostih radikalov.
2 - Grah: Grah je idealen za solate, pite ali celo za toplo juho, grah je močan vir beljakovin za tiste, ki želijo razviti kosti in mišice v telesu. Toliko, da ga v sestavkih naravnih dodatkov uporabljajo tisti, ki vsak dan izvajajo številne telesne dejavnosti.
3 - Leča: V isti stročji družini stročnice vsebujejo osnovne beljakovine z manj kalorijami, kot na primer meso. Zato je kot nalašč za diete za hujšanje, poleg tega pa pomaga preprečevati povešanje kože.
4 - Soja: Eno najpogosteje uporabljanih živil, ki nadomešča meso, sojo, saj ima beljakovino z visoko biološko vrednostjo, telo hitreje absorbira. Po raziskavah naj bi bila zrna zaradi visoke koncentracije izoflavonov, ene od tako imenovanih esencialnih aminokislin, povezana z bojem proti nekaterim vrstam raka, kot so prostata in dojke.
5 - Čičerika: Je vir stročnic skoraj vseh esencialnih aminokislin. Zato njegovo uživanje pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja, prispeva k zmanjšanju holesterola, zagotavlja sitost in pomaga pri zmanjševanju telesne teže.
6 - Kvinoja: Po mnenju Caroline Xavier ima kvinoja visokokakovostne beljakovine, ki pomagajo zniževati raven holesterola v krvi in pomagajo pri delovanju črevesja. "Izboljša tudi imunski odziv, vnetja, poškodbe vezivnega tkiva in revmatoidni artritis," dodaja strokovnjak.
7 - Kostanj: Tudi stročnice lahko pomagajo povečati vnos beljakovin v načrtu zdrave prehrane, saj si prizadevajo za zmanjšanje bolezni srca in boj proti diabetesu. Kostanj pomaga tudi pri zdravju možganov, izboljšuje koncentracijo in spomin, saj je bogat z vitaminom E. Njegove beljakovinske lastnosti preprečujejo degenerativne bolezni, kot sta možganska kap in Alzheimerjeva bolezen.
8 - Oves: Oves je v najrazličnejših oblikah uporabe lahko v kosmičih, moki ali otrobih, hkrati pa je pomembna beljakovinska alternativa za našo hrano. Med skupino žit ima najboljšo sestavo esencialnih aminokislin. Idealno za zdrav zajtrk in za pripravo bolj zdravih in hranljivih drugih pripravkov, žitarice so vir beljakovin.
