Rastlinske beljakovine lahko nadomestijo tiste živalskega izvora! Vedeti, kje jih lahko najdete

Ljudje, ki se odločijo, da se bodo držali vegetarijanske prehrane, pogosto težko nadomeščajo. Čeprav soja običajno zavzame mesto mesa, je treba vedeti, da nima enake teže beljakovin. Toda ali to pomeni, da bodo tisti, ki so prenehali uživati ​​živali, imeli prehrano s pomanjkanjem hranil? Nič takega! Prednosti mesa lahko najdemo drugje, še posebej to velja, če gre za rastlinske beljakovine. Toda ali veste, kje ga najdete?

Stročnice so na splošno bogate z rastlinskimi beljakovinami

Ko govorimo o stročnicah, mi pade na pamet fižol, tu pa imamo tudi lečo, grah in čičeriko. Poleg tega, da so vsa ta živila zelo bogata z rastlinskimi beljakovinami. Hkrati je vsak od njih naveden iz drugega razloga. Fižol ima velike količine železa, leča pa pomaga pri hormonskem nadzoru. Grah je vir vlaknin, čičerika pa je odličen razstrupljevalec. Jasno pa je, da si nekatere značilnosti delijo.

Kar zadeva beljakovine, vedite, da so prisotne v 9% leče, kar je, verjemite mi, kar nekaj. Če upoštevamo 100 gramov vsakega od teh živil, bodo beljakovine ustrezale 5 gramov graha, 6 gramov fižola in neverjetnih 19 gramov čičerike. Da, ta hrana je ena najbogatejših z beljakovinami med tistimi, ki jih zaužijemo v rastlinskem kraljestvu.

Križnica je beljakovinska in bogata z žveplom

Ohrovt, brokoli in cvetača so nekateri primeri križnic, ki poleg tega, da so vir žvepla, opozarjajo tudi na veliko količino rastlinskih beljakovin. Če še enkrat upoštevamo del 100 gramov za določitev standarda, je v zelju 2,5 grama te količine čistih beljakovin. V enakem razmerju tudi brokoli ni daleč, z 2,6 grama, cvetača pa manj, z 2 grama.

Žita pomagajo nadomestiti meso

Dober način za nadomestitev mesa je, da stavite na žita v vsakodnevni prehrani. Spomnimo se, da se morajo pojavljati na raznolik način, da lahko uživamo v prednostih različnih živil. Glede količine beljakovin bomo za primerjavo ponovno uporabili 100-gramski del. Le granola ima 9,7 grama beljakovin, kar opozori, saj je veliko več od količine, ki je prisotna v križnicasti zelenjavi. Morda pa je njegova vrednost beljakovin ena najmanjših v žitni skupini. Oves ima 10 gramov, kvinoja ali kvinoja, 12 gramov, laneno seme 15 gramov in chia neverjetnih 17 gramov. Ni čudno, da žita veljajo za enega najboljših nadomestkov za meso.

Tofu je narejen iz soje, zato je bogat z rastlinskimi beljakovinami

Če ne veste, je tofu narejen iz soje, ki je prav tako zelo bogata z rastlinskimi beljakovinami. Toda medtem ko se uporablja kot nadomestek za meso, se tofu v veganski prehrani pogosto pojavi namesto sira. V surovi obliki ima vsakih 100 gramov 8 gramov beljakovin, kar je precejšnja količina. Spomnimo se, da poleg tega spodbuja zdravo hujšanje tudi preprečevanje nastanka bolezni srca in ožilja ter slabokrvnosti.

Oljna semena so vir omega 3

Končno imamo oljna semena, skupino, bogato z omega 3, ki vključuje mandlje, pistacije in lešnike. Vsi imajo dodatno prednost, ker so bogati z rastlinskimi beljakovinami. V 100-gramski porciji mandljev je 21 gramov beljakovin. V primeru pistacije, ki je tudi odličen vir energije, je ta vrednost zelo blizu 20 gramov. Lešnik pa se pojavlja v manjši, čeprav še vedno pomembni količini: 15 gramov.

Pred zamenjavo morate biti previdni

Ob upoštevanju vsega tega je mogoče meso nadomestiti s katerim od omenjenih živil, če imajo enako količino beljakovin? Ne. To je zato, ker meso ni samo beljakovina, ampak ima tudi aminokisline, ki so zelo pomembne za naše počutje. A pomirite se, če bi se vse izgubilo, veganstvo po vsem svetu ne bi raslo. Pravzaprav tisto, kar priporočajo strokovnjaki za prehrano, je kombiniranje dobrih odmerkov stročnic in žit, saj imajo različne aminokisline, ki se bodo dopolnjevale in poskrbele, da bo vaša prehrana resnično uravnotežena. Če želite bolje vedeti, kakšen znesek je za vas idealen, se posvetujte s strokovnjakom.