Kvinoja, amarant in še več: znebite se glutena s pomočjo psevdocereala

Žita so indicirana za prehrano tistih, ki se želijo držati zdrave prehrane, ker so bogata s pomembnimi hranili - na primer vlakninami, vitamini in beljakovinami. Ker pa imajo v svoji sestavi gluten, jih celiakije, ki ne prenašajo te sestavine, ne morejo zaužiti. Toda ali ste vedeli, da lahko ti ljudje uživajo koristi, ki so del te skupine živil, tako da stavijo na tako imenovane psevdožitarice?

Kaj so navsezadnje psevdožitarice?

Brez glutena imajo psevdo-žita približno količino hranilnih snovi, ki so del žit. "Razume se, da imajo podobna zrna približno ogljikove hidrate, lipide, beljakovine in vlakna v primerjavi s pšenico. Imajo celo nekaj vitaminov in mineralov v večji količini," pojasnjuje nutricionist Thaís Leopoldo.

Razmišljajoč o tem, da bi obogatil jedilnik tistih, ki ne prenašajo sestavine, je strokovnjak pripravil seznam s 4 psevdožitaricami, ki jih doda prehrani. "So odlična alternativa za ljudi z alergijami na hrano in intoleranco za gluten in kazein", poudarja strokovno. Spoznajte nekatere od njih:

1. Kvinoja

Zagotovo ste že slišali za kvinojo. Toda ali ste vedeli, da je tudi na seznamu psevdožit? Poleg tega, da ne vsebuje glutena, to seme velja za superživilo, ker je bogato z veliko beljakovinami, vitamini, vlakninami, minerali in tudi zato, ker deluje antioksidativno.

Za celiakijo je odlična možnost, da zamenjamo riž. In zaradi nizkega glikemičnega indeksa je zelo primeren tudi za diabetike.

2. Ajda

Še ena zelo hranljiva psevdožitna ajda je seme, ki izstopa s celo več vlaknin kot oves. Zato sta med glavnimi prednostmi izboljšanje delovanja črevesja in povečan občutek sitosti - zaradi česar je zelo priporočljiva za prehrano tistih, ki morajo shujšati.

Zaradi močnejšega in grenkega okusa se pogosto uporablja za proizvodnjo brezglutenskih piv. A pri tem se ne ustavite: ajda se uporablja tudi za pripravo testenin in kaš in jo lahko uporabite kot dodatno sestavino juh in solat.

3. Amarant

Ena največjih koristi te psevdokreme je preprečevanje raka, saj pomaga uravnavati krvni tlak in zniževati slab holesterol. Poleg tega krepi tudi kosti, ker je bogata s kalcijem, prispeva k izgubi teže z dobro količino vlaknin, deluje kot zaveznik za izboljšanje imunskega sistema in prispeva tudi k povečanju mišične mase, saj je bogata z beljakovine.

Če uživate to hrano, je nasvet, da jo dodate sadnim solatam, jogurtom, juham ali celo uporabite kot nadomestek za riž. Druga možnost je, da žito uporabimo za pripravo bolj zdravih in hranljivih kokic.

4. Cañihua

Iz družine kvinoj je cañihua žito, ki raste samo v Peruju in Boliviji. Je zelo hranljiv, saj ima eno glavnih snovi beljakovine - zato lahko v nekaterih dietah celo nadomesti ali meša meso. Njegova glavna prednost je uravnavanje črevesne aktivnosti, zmanjšanje slabega holesterola in povečanje energije.

Iz žita lahko pripravimo kokice, moko in se pojavljajo kot dodatna sestavina v juhah in solatah. V pijačah deluje kot odličen nadomestek za čokolado.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave