Vitamin E, ki je manj pomemben od večine vitaminskih kompleksov, je ključno hranilo za kakovost našega življenja. S svojo glavno funkcijo deluje antioksidativno, je snov velik zaveznik zdravja, saj je pomemben mehanizem notranje obrambe našega organizma.
Vitamin E je splošni izraz, ki se uporablja za označevanje osmih naravnih spojin, topnih v maščobi, torej spada v skupino v maščobah topnih hranilnih snovi, ki neposredno ščitijo vitamin A pred možnostjo oksidacije. Številne študije v bioloških sistemih opozarjajo na škodljive učinke prostih radikalov, ki so pogosto povezani z razvojem degenerativnih bolezni, kot so rak, Alzheimerjeva bolezen, artritis in sive mrene. "Na posameznika, ki je izpostavljen sevanju, onesnaževalcem, herbicidom, pesticidom itd., Deluje dodatna količina teh radikalov. Vitamin E deluje tako, da zavira delovanje teh prostih radikalov", je poudarila nutricionistka Sheila Basso, strokovnjakinja za klinično prehrano skupine Podpora za klinično prehrano (Ganep).
Po mnenju strokovnjaka mehanizem absorpcije vitamina E še vedno ni povsem jasen, vendar očitno lahko vse oblike kompleksa absorbirajo v črevesnih celicah, ne da bi bilo treba razlikovati po kemični obliki. "Glavno mesto absorpcije je tanko črevo in je odvisno od ustrezne funkcije trebušne slinavke, izločanja žolča in tvorbe micel; pogoji, podobni tistim, ki so potrebni za absorpcijo maščob. Tako bodo morebitne težave pri takšni aktivnosti vplivale tudi na absorpcija vitamina ", je poudaril.
Kateri so viri vitamina E?
V živilih z dobrimi viri maščob, kot so rastlinska olja, je absorpcija in posledično biološka uporabnost vitamina večja. Za terapevtsko in / ali profilaktično uporabo so v maščobah topne oblike boljše kot v vodi topne oblike, kar upošteva zdrave odrasle posameznike in bolnike z normalno absorpcijo maščob. Spodaj je nekaj pomembnih virov vitamina E in njihovih koristi:
- Pšenični kalčki: zelo hranljivo, ta hrana telesu ponuja veliko beljakovin. Pomembno je tudi uravnotežiti raven holesterola.
- Rastlinska olja: Rastlinska olja imajo nešteto zdravstvenih koristi, zlasti tistih iz ekstra deviškega oljčnega olja, repice in lanenega semena. Bogati so z Omega-3, Omega-6, Omega 7 in Omega 9, kislinami, ki so odgovorne za sestavo in vzdrževanje celičnih membran, za vzdrževanje ravnovesja in dobrega počutja v vsakdanjem življenju.
- zelenolistna zelenjava: po navedbah ministrstva za zdravje je priporočilo, da vsak dan v prehrani zaužijete vsaj tri dele zelenjave. So pomembna hranila za zaščito telesa pred različnimi boleznimi, da ne omenjamo, da so bogati s kalijem, mineralom, ki pomaga pri pravilnem delovanju živčnega sistema in pri proizvodnji energije.
- Mlečna maščoba: mlečna maščoba vsebuje maščobne kisline, ki so koristne za zdravje srca in ožilja ter pomagajo zmanjšati nastajanje maščobnih oblog v krvi.
- Jajčni rumenjak: Jajčni rumenjak je odličen zaveznik v ravnovesju ščitnice. Njegove sestavine sodelujejo tudi v različnih presnovnih funkcijah telesa. Njegovo pomanjkanje na primer upočasni metabolizem.
- Oreški: Poleg tega, da so oreški okusni, imajo lastnosti, ki pomagajo krepiti obrambo telesa, tvoriti rdeče krvne celice, zdraviti, krepiti kosti in zobe, poleg tega pa se borijo tudi proti prezgodnjemu staranju celic.
* Sheila Basso (CRN 21.557) je specialistka za klinično prehrano in debelost, hujšanje in zdravje z Zvezne univerze v Sao Paulu (Unifesp).
