Se vam zdi, da v zadnjem času poznate več ljudi, ki so postali vegetarijanci ali celo vegani? Ne bodite presenečeni: veganstvo je gibanje, ki raste po vsem svetu! In če se sprašujete, kako lahko nadomestijo toliko živalskih živil, vedite, da je odgovor v eni sami sestavini: soji. No, saj je veganka, je praktično nadomestna. Razmišljate tudi o prenehanju uživanja izdelkov, ki prihajajo neposredno ali posredno od živali? Torej razumejte, kako lahko je soja vaš velik zaveznik v tem procesu:
Sojino mleko nadomešča tradicionalno mleko v najrazličnejših receptih
Ta je enostavnejši: namesto kravjega, kozjega ali bivoljega mleka samo zaužijte, kar prihaja iz soje. Toda ali ste vedeli, da ga lahko uporabimo tudi pri pripravi receptov? Vroča čokolada - kot nalašč za hladnejše letne čase - je odličen primer! Kaj pa vitamini ali celo sadni napitki? Samo nadomestite tradicionalno mleko s sojinim mlekom, ki nima napake!
Tofu je odličen nadomestek sira
Marsikdo tega sploh ne ve, toda tofu - hrana, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji - je narejen iz soje. Poleg tega, da je odličen nadomestek sira, ga lahko namesto jajca uporabimo tudi pri pripravi nekaterih receptov - kar je super ne samo za vegane, ampak tudi za tiste, ki ne prenašajo te hrane. Mimogrede tudi ne vsebuje laktoze, zato je indiciran tudi za tiste, ki ne morejo prebaviti encima laktaze.
Nobene skrivnosti ni: v recept, da boste uporabili sir, namesto njega vstavite tofu. Želite nekaj malce bolj dodelanega, a vseeno enostavnega in okusnega? Nato stavite na bučno juho na kocke s tofuom na žaru! Še en okusen nasvet je zelena juha z tofujem na žaru, ki pa je bolj značilna zimska jed tudi v kateri sezoni.
Sojino meso lahko uporabimo v različnih jedeh
Seveda sojino meso ni moglo manjkati! Navsezadnje je to ena najbolj priljubljenih zamenjav za vegane in vegetarijance. Tukaj samo izberite recept po svoji izbiri in uporabite to "zelenjavno meso" po želji. Lahko so testenine z mletim govejim mesom, gobcem ali čim drugim. Če se spomnite, da je za še bolj okusen namig pomeni, da stavite na mešanico začimb. Tako komaj spoznate, da meso ni živalskega izvora!
Prednosti soje: hrana je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in beljakovinami
No, zdaj, ko veste, kako nadomestiti sojo v svoji dnevni prehrani, kako bi bilo bolje razumeti njene prednosti? Najprej vsebuje odlično kombinacijo vitaminov in mineralov, ki vključuje vitamin A, ki je koristen za oči in povečuje vitalnost las. Je tudi vir vitamina C, ki pomaga pri absorpciji železa v telesu in je dober antioksidant - kar pomeni, da se bori proti prostim radikalom, preprečuje prezgodnje staranje in zmanjšuje možnosti za razvoj raka.
Kar zadeva minerale, vsebuje dobre količine kalcija in fosforja. Prva je nujna za zdravje zob in kosti, saj jih okrepi in preprečuje težave, kot je osteoporoza. Fosfor deluje na tvorbo naše DNK in RNK, tako da telesu daje več energije z neposrednim delovanjem na metabolizem.
Poleg tega je soja bogata z vlakninami, kar pomeni, da pomaga prebavnemu sistemu bolje delovati, poleg tega pa preprečuje pretirano prehranjevanje z ustvarjanjem občutka sitosti. Hrana je tudi vir rastlinskih beljakovin, ki preprečujejo nastanek anemije in bolezni srca in ožilja. Ste že prepričani, da mora soja, ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali vegan ali ne, za vedno vstopiti na vaš jedilnik?
