Prefinjeno, okusno presenetljivo in edinstveno. Če še niste poskusili divjega riža (ali niste nikoli slišali zanj), je zdaj vaš čas! Črna kot črno rjavi riž in zaužita kot navaden beli riž, je ta vrsta žit dejansko seme vodne trave. Divji riž je sicer eksotičen, vendar ga številni nutricionisti štejejo za boljšega od večine zrn in zbirajo veliko bistvenih hranil za naše vsakdanje življenje. Bi radi izvedeli več o njem? Potem si oglejte članek!
Divji riž je bogat z beljakovinami, vlakninami, minerali in vitamini
Divji riž, ki ga večinoma uživajo v Severni Ameriki in na Bližnjem vzhodu, vsebuje približno 7 gramov beljakovin na porcijo, visoko vsebnost kalija in cinka, vitamine A, B, C in E ter veliko prehranskih vlaknin. In poleg vseh teh bistvenih zdravstvenih spojin vsebuje tudi malo kalorij, ogljikovih hidratov in natrija! Torej je super indicirano za tiste, ki morajo uravnavati raven glukoze v krvi.
Žita so izredno pomembna za naše telo
Upočasnitev staranja celic in zaviranje vrste bolezni je ena od posebnosti tega žita! Hrana s 30-krat več antioksidanti kot beli riž ščiti vse zdrave celice v telesu, tako da močno deluje proti delovanju prostih radikalov - enako kot druga živila, znana po tej značilnosti. Koristna je tudi za zdravje srca, deluje na prebavni proces in pomaga uravnotežiti nivo vode v telesu.
Kako pripraviti divji riž?
Za razliko od kolegov divji riž redko postrežejo čistega. Mešajo ga z drugimi vrstami žit - denimo belim rižem in 7-zrnatim rižem -, čičeriko, črnookim fižolom, lečo, sojo in različnimi oljnimi semeni.
Način priprave je zelo podoben načinu pri rjavem rižu. Najprej v ponvi naredite sote iz česna, čebule in kokosovega olja, ko je čebula zlato rjave barve, dodajte nekaj skodelic riža. Nato nekaj časa mešajte in dokler ne vključite okusov, ponev napolnite z vodo do vrha in dodajte ščepec soli.
Divji riž se običajno kuha dolgo, dokler ne doseže prave točke - ne sme biti tako nežen kot bel in ne tako altente kot rižotin riž. Torej, pustite na majhnem ognju približno 45 minut in občasno preverite njegovo konsistenco. Ko je pripravljeno, ga odcedimo in primešamo drugim žitaricam.
Nasvet: Če želite povečati svojega, po končani jedi stisnite trak limoninega soka. Lahko zaupate, da je okusna!
Opomba: Riž se zelo dobro ujema z beljakovinami (piščanec, meso in ribe), pečenim krompirjem, kasavo in ogljikovimi hidrati na splošno.
