Čeprav v Braziliji niso zelo pogosti, saj podnebje v državi ne omogoča idealnega sajenja, si kapreji zaslužijo več truda kot kateri koli drugi Brazilec v iskanju močne hrane za zdravje. Kapre, ki imajo mediteransko prehrano, so poleg tega, da vsebujejo več hranilnih snovi, ena najbolj okusnih začimb za jedi, sestavljene iz rib, mehkega mesa in solat.
Ena izmed velikih razlik, ki jo imajo kapre v prehrani, je njihova količina kalcija, pomembnega minerala za krepitev in tvorbo kosti. Listni brsti vsebujejo več kalcija kot katera koli druga hrana, vključno s kravjim mlekom. Po mnenju nutricionistke Erike Carvalho, strokovnjakinje za funkcionalno prehrano, je kapre mogoče vstaviti v prehrano ljudem z osteoporozo, boleznijo, ki jo povzroča pomanjkanje snovi in ki pesti predvsem starejše.
"Od odrasle dobe človeku ni več treba jesti mleka. Obstaja več živil, ki ponujajo potreben kalcij za telo in so hranljivo zelo zdrava, na primer kapre. So odlični viri kalcija in magnezija, ki povečujejo absorpcijo Zaradi teh hranil je na primer pomembno živilo za zdravljenje osteoporoze, "je izjavila nutricionistka.
Prednosti kapre v naši prehrani
Gastronomsko - za razliko od večine začimb kapre po kuhanju ostanejo z aromo in okusom ter se zelo dobro kombinirajo s čebulo in olivami, da označijo sredozemske jedi. V navadi je, da pripravimo hitre, enostavne recepte, ki jih lahko pripravimo vnaprej in jih nekaj časa pustimo v hladilniku, ne da bi se pokvarili.
Za mlečno nadomestno prehrano je dobra jed s prehransko enakovrednostjo združevanje beljakovin v okusnem postrvjem fileju s kalcijem v kaperski omaki.
Zdravilno - kaprem pripisujejo nekatere zdravilne lastnosti, saj je trpek, spazmolitičen, diuretik, tonik, aperitiv in vermifuga. Kar zadeva njihove energijske vrednosti, 100 gramov kaparjev zagotavlja 35,2 kalorije. Hipertenzivi naj jih uživajo zmerno, saj so običajno konzervirani v soli.
Ta okusna začimba ima za zdravilno učinkovino kaprinsko kislino (vrsto trigliceridov, pomembnih za naše zdravje), ki spodbuja apetit in pomaga pri prebavi. Brsti na njegovih listih so poleg kalcija bogati z železom, fosforjem, eteričnim oljem, podobno gorčici, natrijem, vitamini in kemičnimi komponentami, kot so flavonoidi.
