Ena najmočnejših zelenjav tam zunaj, buča, zelenjava eksotičnega videza, ki je del toliko kultur po vsem svetu, ni tako priljubljena. Z veliko raznovrstnimi pomembnimi hranili za ohranjanje zdravja je zelo vsestranski tudi v kuhinji. Preberite več o glavnih prednostih te hrane!
Buča, znana tudi kot "jerimum", je sadje, ki ga lahko v celoti uporabimo za pripravo številnih receptov: celuloza, semena, lupina in celo listi. Po mnenju nutricionistke Adriane Ávila njegova vsestranskost omogoča uporabo jedi, ki segajo od predjedi do sladic:
"Bučo lahko pripravimo in zaužijemo z lupino, ki jo lahko nadevamo z neko vrsto beljakovin, na primer z govedino ali kozicami; lahko jo narežemo na večje kocke in naredimo kot quibebe; idealna je tudi v juhah ali pirejih. buče, ki spremljajo meso. Poleg tega lahko bučne sladkarije pripravite v kosih, prekritih s kristalnim sladkorjem, v sirupu ali kremasti pasti, s kokosom ali brez. Za to lahko uporabite tudi bučna semena dobro jih je treba posušiti, nato pa pražiti in uporabiti kot aperitiv, "je dejal strokovnjak.
Buča: Hranila in koristi za zdravje
Vsestranskost buče ni le posledica kuhanja, vsebuje hranila, ki ponujajo koristi za celo telo. Med temi lastnostmi izstopa velika prisotnost vitaminov A, C, E in kompleksa B; minerali, kot so kalcij, železo, fosfor, kalij in cink, pa tudi nenasičene maščobe (ki so koristne za zdravje).
Ena najpomembnejših sestavin so antioksidanti, zaradi katerih je buča odličen zaveznik pri preprečevanju različnih vrst raka in degeneracij oči, kot v primeru sive mrene. Oglejte si naš seznam drugih prednosti vključitve buče v vašo prehrano:
- Skrb za kožo: Zaradi karotenoidov so pigmenti, ki dajejo oranžno barvo plodu, močni antioksidanti, ki preprečujejo prezgodnje staranje in na varen in zdrav način spodbujajo čudovito porjavelost.
- Imunska turbina: železo in cink, ki ju najdemo predvsem v semenih, sta povezana s pravilnim tvorjenjem rdečih krvnih celic (tistih rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik po telesu) in s pravilnim delovanjem imunskega sistema.
- Izboljša razpoloženje: aminokislina triptofan, ki jo najdemo tudi v semenih, deluje pri proizvodnji serotonina, hormona, povezanega s kontrolo spanja in razpoloženja.
- Pomaga vam pri hujšanju: Hrana je poleg tega, da ima zelo malo kalorij, bogata z vlakninami, ki pomagajo dlje časa ohranjati sitost in izboljšajo črevesni prehod ter izboljšajo občutek napihnjenosti v trebuhu.
Naučite se, kako izbrati najboljšo bučo!
Preden pohitite na sejem ali trg in kupite katero koli bučo za naslednji obrok, bodite pozorni pri izbiri najboljše hrane. Adriana Ávila daje nasvete, kako poznati najboljše stanje sadja:
"Koža buče mora biti gladka, brez madežev in neprozorna. V Braziliji najdemo Baianinho, ki je manjša in ima tigrasto lupino, ali Japonko, ki ima temnejšo zeleno lupino. Celotno bučo lahko ohranimo zunaj hladilnika, če pa ga odpremo in sesekljamo, ga je treba hraniti v hladilniku, v plastični vrečki, da se izognemo izsušitvi, "zaključuje specialist.
