Razumevanje, kako naše telo absorbira hranila, je pomemben korak za vsakogar, ki želi zgraditi učinkovitejšo prehrano. Navsezadnje lahko nekatere snovi pomagajo pri absorpciji drugih in ob upoštevanju tega je mogoče kombinirati živila, ki se med seboj dopolnjujejo. Za nadaljnjo obravnavo tega vprašanja smo pripravili zgodbo, ki govori več o tem, kako poteka proces absorpcije hranil (vitamini, minerali, vlaknine itd.) In kako ga povečati. Poglej!
Konec koncev, kako poteka postopek absorpcije hranil?
Pomembno je omeniti, da se absorpcija zgodi, ko se hrana med prebavo razgradi na manjše molekule in tako preide zunanje okolje (stene prebavne cevi, običajno tankega črevesa) v notranje okolje (kri in limfa, ki delujeta prevoz in odstranjevanje snovi v različnih delih telesa). Ta postopek, ki se izvaja med prebavo, je bistvenega pomena za absorpcijo vseh hranil - vendar ste poleg tega vedeli, da nekateri vitamini pomagajo pri absorpciji mineralov in obratno?
Opomba: Zanimiva zanimivost je, da v prebavnem sistemu obstaja več stopenj, ki prispevajo k razgradnji hrane. Še vedno v ustih, na primer, slina že začne postopek razgradnje hrane na manjše molekule. V želodcu je želodčni sok pomemben za razgradnjo beljakovin, enako pa se zgodi v tankem črevesju - ko prebavni sokovi (ki jih proizvajajo jetra in trebušna slinavka) pomagajo končati ta proces razgradnje hrane. Vsi ti koraki so temeljni, da lahko telo na koncu absorbira hranila.
Vitamin C pomaga povečati absorpcijo železa
Za povečanje absorpcije železa v telesu je eden najboljših nasvetov uživanje vitamina C. Dober primer je celo kombinacija feijoada (vir železa) z oranžno (vir vitamina C), ki daje izjemno gotovost. Askorbinska kislina (vitamin C), kadar jo uživamo v istem obroku kot železo, ponavadi okrepi njegovo absorpcijo, saj tvori želetov-askorbatni kelat (bolj železovo stanje), ki je bolj topen. Zato je dober nasvet pitje pomarančnih, limoninih, ananasovih sokov (in na splošno agrumov, ki so bogati z vitaminom C), takoj po obrokih.
Vitamin D je pomemben za absorpcijo kalcija
Ste vedeli, da ima vitamin D funkcijo prenosa kalcija iz zunajceličnega v znotrajcelični medij? To pomeni, da je bistvenega pomena za absorpcijo minerala in posledično za zdravje kosti, zob in mišic. Omeniti velja, da je poleg uživanja živil, ki so vir vitamina D, kot so ribe, morski sadeži, jajca, mleko in gobe, pomembno tudi pogosto sončenje, saj so sončni žarki odgovorni za aktiviranje proizvodnje vitamina D.
V solati uporabite oljčno olje za izboljšanje absorpcije vitaminov in mineralov
Ko gre za povečanje absorpcije hranil, je lahko oljčno olje tudi odličen zaveznik. Pomaga pri prebavi in absorpciji vitaminov in mineralov, ki so prisotni v zelenjavi, sadju in različni zelenjavi. Zato je dober nasvet, da ga uporabljate za začinjanje solat in različnih jedi z zelenjavo.
Nekatera hranila lahko zavirajo delovanje drugih
Poleg izdelave kombinacij, ki povečajo absorpcijo hranil, se je treba izogibati tudi nekaterim mešanicam, ki so lahko na nek način slabe. Na primer kalcij (prisoten v mleku in mlečnih izdelkih) lahko ovira absorpcijo železa v telesu. Zato se je idealno izogniti tej kombinaciji hranil, zlasti če imate kakršno koli prehransko pomanjkanje, na primer anemijo. Kofein za tiste, ki ne vedo, lahko ovira tudi absorpcijo železa in drugih hranil. Zato ni priporočljivo piti kave takoj po obroku. Z določenimi previdnostnimi ukrepi lahko zagotovite izboljšanje absorpcije hranil na splošno.
