Radi jeste sladkarije brez sladkorja? Za diabetike ali ljudi, ki želijo shujšati pri dietah, se vse bolj prilagajajo različice tort, pite in drugih dietnih sladic, ki ničesar ne dolgujejo okusu tradicionalnih receptov. Oglejte si 5 možnosti sladic, ki so idealne za tiste, ki se morajo izogibati sladkorju, in si oglejte prednosti teh receptov.
Sladkorna bolezen je bolezen, za katero je značilna visoka raven glukoze v krvi, zaradi česar oseba potrebuje omejevalno prehrano v spremstvu nutricionista, ki nadzira sladkor. Po mnenju nutricionistke Cristiane Coronel se sladkornim bolnikom ni treba odpovedati sladkarijam, temveč se morajo samo odločiti za uživanje:
"Sladica brez sladkorja ima na splošno nizek glikemični indeks, to pomeni, da se vsebovani ogljikovi hidrati sproščajo v krvni obtok postopoma, ne da bi škodovali proizvodnji inzulina," pojasnjuje strokovnjak, ki ponuja zdrave recepte. Preveri:
5 receptov za zdravo diabetično sladico
1. ČIRAJ BREZ SLADKORJA
Sestavine:
Testenine:
- 1 skodelica lešnikove moke
- 50 gramov masla
- 1 rumenjak
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
Polnjenje:
- 150 gramov kremnega sira
- 220 gramov smetane ricotta
- 1/2 skodelice kulinaričnega sladila
- sok 2 limon
- lupina 1 limone
- 4 jajca
- 1 skodelica maline
- 1 1/2 čajne žličke vanilijeve esencije
Način priprave:
1 - Začnite z osnovnim testom, ki vključuje vse sestavine v posodi, dokler ne postane homogeno testo.
2 - Ločite pomaščen pekač in papir za peko in testo položite na dno in stranice.
3 - Pečemo pri 200 stopinjah 10 do 15 minut. Odstranite in pripravite nadev.
4 - Znižajte temperaturo pečice na 150 stopinj.
5 - Medtem stepemo sir z jajci in nato dodamo sladilo, vanilijo, sok in limonino lupinico. Rezerva.
6 - Malino zavremo v ponvi z malo vode, dokler ne zavre in malo zmanjša.
7 - Mešanico sira razporedite po predhodno pečenem testu in nanj položite malinovo omako.
8 - Pečemo še 45 do 60 minut. Počakajte, da se ohladi, odlepite in postrezite.
2. RJAVA BREZ SLADKORJA
Sestavine:
- 4 jajca
- 1/3 skodelice sladila
- 100 gramov temne čokolade 100% kakav
- 1 čajna žlička vanilijeve esencije
- 200 g masla
- 1 ščepec soli
Ganache:
- 100 gramov kremnega sira
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 50 gramov temne čokolade 100% kakav
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke nageljnovih žbic
- 1/4 skodelice sladila
- 1 žlica pomarančne lupine
Način priprave:
1 - Začnite s testo za piškote: v skledi stepemo jajca in sladilo, dokler se ne prezrači in dodamo ščepec soli in vanilije. Rezerva.
2 - Nato v mikrovalovni pečici stopite čokolado in maslo.
3 - Vmešajte v jajčno mešanico in še nekaj stepite.
4 - Ponev namažite z maslom in kokosovo moko.
5 - Testo vlijemo v ponev in pečemo pri 210 stopinjah 10 do 15 minut.
6 - Odstranite, ko je v notranjosti še vedno kremasto. Počakajte, da se ohladi, in ga postavite v zamrzovalnik.
7 - Čas je, da pripravimo ganache: čokolado nasekljamo na koščke, v ponvi zmešamo kremni sir, kislo smetano, sladilo, začimbe in čokolado ter pustimo, da se segreva na majhnem ognju.
8 - Počakajte, da se čokolada stopi in 3 minute neprestano mešajte z žlico. 9 - Odstranite s toplote, počakajte, da se ohladi in postavite v zamrzovalnik.
Montaža: Odstranite piškote, na vrh razporedite ganache, zaključite z oranžno lupino in
postrežemo v rezinah.
3. KOKOSOVA DIETNA KREMA
Sestavine:
- 1 kozarec kokosovega mleka
- 1 kozarec kisle smetane
- 1/4 žlice stevije
- lupina 2 limon
Streha:
- 4 kosi temne čokolade 70% kakav
- 2 močni žlički za kavo
- 4 žlice smetane
Način priprave:
1 - V ponev damo kokosovo mleko in kislo smetano ter zavremo.
2 - Vrejte 5 minut, da se zmanjša del tekočine. Odstranite s toplote in odstavite.
3 - Dodajte žličko želatine v prahu z 2 žlicama vode in stopite v mikrovalovni pečici.
4 - Želatino zmešajte z vsebino ponve.
5 - Dodajte limonino lupinico. Zmes vlijemo v 4 steklene sklede.
6 - Odnesite v hladilnik za 3 do 4 ure.
Preliv: Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Nato dodajte čokolado s kavo in kislo smetano. Namažemo na kokosovo kremo in postrežemo.
4. MUFFIN IZ BUČK BREZ SLADKORJA
Sestavine:
- 3/4 skodelice kokosove moke
- 1/2 skodelice mandljeve moke
- 1/4 čajne žličke stevije
- 100 g stopljenega masla
- 150 g kremnega sira
- 150 g naribanih bučk
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov
- 2 žlički kemičnega kvasa
- 4 jajca
- 1 1/2 žlice cimeta
- 2 žlički kardamoma
- 1 ščepec soli
Streha:
- 4 žlice kremnega sira
- 4 žlice kisle smetane
- lupina 1 limone
- Ščepec stevije
Način priprave:
1 - Jajca in sladilo dobro pretlačite, dokler jih ne vključite in ne spremenite v gazirano kremo.
2 - Stopite maslo in dodajte jajca s smetano in kremnim sirom.
3 - Zmešajte suhe sestavine in začimbe ter zmešajte s tekočino.
4 - Testo vlijte v namaščene ali silikonske kalupe za mafine.
5 - Pečemo 25 minut pri 180 stopinjah. Naj se ohladi.
6 - Sestavine za preliv zmešajte do gladke mase, odmašite muffine in pokrijte s prelivom. Postrezite.
5. JAGODNA DIETNA TORTA
Sestavine:
- 4 jajca
- 3 čajne žličke eritritola
- 1/8 čajne žličke stevije
- 1 1/3 skodelice mandljeve moke
- 1/3 skodelice naribanega kokosa
- 100 g kremnega sira
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 žlički kemičnega kvasa
- 500 g jagod
- 300 g smetane
Način priprave:
1 - Jajca stepemo s sladilom, dokler niso gladka.
2 - Dodajte kremni sir, mandljevo moko, kokos, vanilijo in pecilni prašek, dokler ne dobite testa.
3 - Okroglo ponev obložite z maslom in naribanim kokosom.
4 - Nalijte to mešanico na vrh in pecite pri 170 stopinjah 15 do 20 minut.
5 - Odstranite in pokrijte s stepeno smetano, kot so stepena smetana, jagode in stopljena temna čokolada.
