Čemu služi pektin in kje ga najti v hrani

Ste že slišali za pektin? Ime se morda ne sliši zelo znano, če pa imate radi žele, marmelade in kreme, vedite, da ste z njim v neposrednem stiku. To ni nič drugega kot vrsta topnih vlaknin, ki jih najdemo v olupkih sadja in nekatere zelenjave. Tako se uporablja pri pridelavi hrane, poleg tega pa telesu prinaša številne koristi. Bi radi izvedeli več o pektinu in kako ga vstaviti v svojo prehrano? Samo beri naprej!

Pektin se pogosto uporablja pri proizvodnji marmelade

V živilski industriji se pektin pogosto uporablja pri proizvodnji živil, zaradi katerih so naši zajtrki, prigrizki in sladice veliko bolj okusni. To je zato, ker ima sposobnost, da v mešanju z vodo in nekaj kisline tvori viskozen gel, primeren za zgoščevanje marmelad, želejev in krem. Dobra pozitivna točka je, da lahko ta vrsta pridelave dobro ohrani hranila v pektinih. Zato je odlična metoda, da uživate v njenih prednostih in jo vključite v svojo rutino.

Zrelo sadje zagotavlja idealno količino pektina za vašo prehrano

Res je, da ima večina sadja pektin, predvsem v lupini, vendar nimajo vsi potrebne količine za oblikovanje gela. Sadje, ki je za to najbolj primerno, je jabolko, pomaranča, limona, grenivka in nekaj zelenjave, kot so korenje, pesa, repa, redkev in drugo. Oh, in zato, da lahko izkoristite pektin, obstaja posebna točka, kjer je njegova koncentracija višja: ko je sadje popolnoma zrelo. Z vso raznolikostjo je mogoče sprejeti prehrano, bogato s pektinom in drugimi hranili, vendar z malo kalorijami.

Ste vedeli, da lahko pektin dobite doma?

Kot smo že omenili, je pektin koncentriran v sadnih lupinah. Zato ga morate za pripravo doma ločiti sadje ali zelenjavo, v kateri je prisotna v velikih količinah, in ta živila narezati na koščke - lupine, peclja in semen ne dajajte. Nato jih položite v ponev z vodo in dajte na ogenj. Kuhati jih je treba, dokler niso zelo mehki in jih nato precediti skozi sito ali krpo. Opazili boste, da bo sadje ali zelenjava ustvarila prozorno tekočino, to je pektin! Zdaj ga samo ločite za uporabo v želejih in marmeladah.

Pektin pomaga pri pravilni prebavni funkciji in zmanjšanju holesterola

Pektin prinaša našemu telesu številne koristi, vključno s pravilnim delovanjem prebavnega sistema. Ker je vlaknina in vsebuje probiotično delovanje, ima pomembno vlogo pri preprečevanju prebavnih težav. Druga korist te vlaknine je povezana z nadzorom ravni sladkorja v krvi in ​​zniževanjem holesterola. Poleg tega zagotavlja občutek sitosti, olajša črevesni tranzit in spodbuja koristne bakterije, ki živijo v črevesju.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave