Kdo ne mara dobrih testenin s sočno omako? Ste vedeli, da lahko poleg tega, da jed ostanejo z veliko več okusa, priloge še dodatno obogatijo hranilne vrednosti testenin, ki so vsak dan ena najbolj zaužitih brazilskih živil! Za to obstaja nekaj zdravih možnosti, kako te recepte spremeniti v jedi, ki bodo ustrezale vaši prehrani.
Nekatere bolj tradicionalne in priznane omake so pravzaprav lahko zelo kalorične. Zato naj bo vaša izbira v skladu z upoštevano prehrano. Kolikor je praktičnost zapeljiva, se je treba izogibati industrializiranim omakam - lahkim ali ne. Najboljše omake bodo vedno tiste iz naravnih sestavin, kot so zelenjava, pusto meso, zelišča, začimbe in oljčno olje.
Oglejte si 10 najboljših omak, ki spremljajo testenine
1. Sugo
Je najbolj zdrav in najmanj kaloričen. Potrebuje paradižnik, česen, čebulo, oljčno olje in baziliko in je odlična možnost za zdravje zaradi likopena, ki ga najdemo v paradižniku. Po študiji univerze v Adelaideu v Avstraliji dnevno uživanje približno 25 miligramov likopena zmanjša za 10% slab holesterol LDL. Hranilo je še vedno antioksidant in pomaga pri preprečevanju možganske kapi.
2. bolonjez
Ima enake prednosti kot sugo, vendar je zaradi nasičenih maščob v mesu nekoliko bolj kaloričen. Tudi njegova priprava je zelo podobna paradižnikovi omaki, le z mleto govedino in suhim rdečim vinom. Ker so testenine bogate z ogljikovimi hidrati, rdeče meso pa je vir beljakovin, ta obrok naredi obrok bolj popoln. Da bo omaka bolj zdrava, izberite meso z manj mastnimi kosi, kot so raca, kramp in kebabi.
3. Pesto
Narejen je iz bazilike, česna, oljčnega olja in pinolijev (v Braziliji ga težko najdemo, lahko pa ga nadomestimo s kostanjem ali orehi). Bazilika je bogata z magnezijem, ki pomaga kardiovaskularnemu sistemu in ima antioksidante, ki izboljšujejo imunost. Oljna semena so vir mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščob, ki ščitijo kardiovaskularni sistem. Glavna prednost te omake je oljčno olje: "Za nadzor holesterola v krvi morate skrbeti za hrano, oljčno olje pa je zaveznik, na katerega lahko računate. Vsebuje mononenasičene maščobe in prednost moramo dati ekstra deviškemu," pojasnjuje nutricionistka Adriana Vas.
4. Česen in olje
Glavna sestavina, kot že ime pove, je česen. Vsebuje vitamine A, B1, B2 in C ter minerale, kot so kalcij, žveplo, jod, magnezij, selen, natrij in cink. Njegov največji učinek je antioksidant, toda za dosego teh koristi hrane ni mogoče dolgo kuhati. Temnejša kot je, manj hranil bo imela. Da bo recept bolj zdrav, raje olje oljne repice, ki vsebuje manj nasičenih maščob in več dobrih maščob v sestavi. Drug način za obogatitev omake je dodajanje zelenjave, kot je brokoli, ki vsebuje več antioksidantov in vlaknin.
5. morski sadeži
Običajno je ta omaka narejena iz kozic, lignjev, školjk, školjk, paradižnika in česna. Sestava je zanimiva, ker so ta živila bogati viri beljakovin z nizko kalorijami in cinkom, hranili, ki prinašajo številne zdravstvene koristi: "Cink deluje pri celjenju ran in operacij, pri delovanju sto encimov, pri presnovi beljakovin , maščobe in ogljikovi hidrati; pri proizvodnji in sproščanju hormonov, kot so inzulin, testosteron, kortikosteron in rastni hormon, "pojasnjuje Adriana.
6. Bela omaka
Z uporabo posnetega mleka in jogurta ali ricotte v času kuhanja je omaka veliko manj kalorična in še naprej ponuja kalcij - svoj glavni prehranski vrhunec. Ena od možnosti za obogatitev jedi s to omako je, da receptu dodate grah, gobe, piščanca ali šunko in jo spremenite v pariško omako. Je bolj hranljiva, ker novim sestavinam jemlje beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale.
7. Funghi
Tradicionalno izdelan iz posušenih gob in bele omake, je bogat z beta-glukani, snovjo, ki pomaga krepiti naš imunski sistem in ženskam prinaša posebne koristi. Po objavi "The American Journal of Clinical Nutrition" lahko uživanje gob pomaga zmanjšati do 35% tipičnih simptomov PMS, kot so na primer krči in nenadne spremembe razpoloženja. To je zato, ker gobe vsebujejo veliko vitamina B2 ali riboflavina.
8. Puttanesca
Recept je narejen iz ekstra deviškega oljčnega olja, česna, čili popra, zdrobljenih inčunov, paradižnika, kaper in oljk, bogatih z mononenasičenimi maščobami, ki ščitijo kardiovaskularni sistem. Poper ima termogeni učinek in povečuje porabo kalorij v telesu med prebavo in pospešuje metabolizem. Vendar je treba biti previden pri količini natrija v tem pripravku. "Če želite zmanjšati natrij, lahko kapre in oljke namočite v vodo. Poskusite sardone odcediti v cedilu, da odstranite odvečno olje in sol. V pripravi ni potrebe po soli," poudarja Adriana.
9. Sicilijanka Alla
Omaka je narejena iz paradižnika, jajčevcev, česna, bazilike in ricotte. Zelo zdravo je zaradi jajčevcev, ki so vir vitaminov iz kompleksa B, K in C ter hranilnih snovi, ki pomagajo zmanjšati holesterol. Zanimiva je tudi ricotta v omaki, saj je nizkokaloričen vir kalcija in beljakovin.
10. Štirje siri
Sestavljen je iz bele omake in provolona, parmezana, gorgonzole in skute. Je najbolj mastna in kalorična omaka, zato jo je treba uživati zmerno. Da bo recept bolj zdrav, je vredno sire nadomestiti z lažjimi različicami, belo omako pa s smetano ricotta. "Tekstura ricotte je dobra za nadomeščanje. Njena krema je bogata z beljakovinami in ima malo maščob, saj se veliko uporablja pri dietah za hujšanje ali v primerih z visokim holesterolom ali za tiste, ki so v postopku povečanja mase. mišična ", pojasnjuje nutricionist Liliam Francisco, ki je član ABESO (brazilsko združenje za preučevanje debelosti).
