Ste vedeli, da mehiška kuhinja velja za nesnovno kulturno dediščino človeštva? Po Unescovih besedah je to ena glavnih kuhinj na svetu - je tradicionalna, začinjena in uporablja različne začimbe in začimbe, ki v kuhinji naredijo vse razlike. Da boste vedeli več o tej gastronomiji, smo sestavili seznam glavnih mehiških začimb. Poglej!
1. Čili v prahu
Večina ljudi pozna tradicionalno mehiško jed s čilijem - narejeno iz fižola, mesa, paprike in različnih sestavin. To je ena najbolj znanih jedi v tej kuhinji. Toda ali ste vedeli, da obstaja tudi začimba, imenovana čili? Narejena iz različnih paprik (čilija, kajenskih in feferonov) ter začimb, kot so česen, paprika, origano in kumina, ta mešanica sestavin ustvarja neverjetno začimbo. Uporablja se lahko za pripravo omak, perutnine, rdečega mesa in za sestavljanje različnih receptov, ki daje več okusa in začimb jedi. Vredno poskusiti!
2. Epazot
Epazot, ki spada v skupino zdravilnih rastlin, se pogosto uporablja kot začimba v mehiški kuhinji. Odličen je za boj proti krčem, bolečinam v želodcu, ima zdravilne lastnosti in daje več okusa različnim receptom. Imenovana tudi mehiški čaj, je ta začimba odlična za začimbe omak, jedi s fižolom, mesom in jo lahko uporabimo celo za pripravo čajev.
3. Jalapeno poper
Vir vlaknin, kalcija, železa, vitamina A, C in drugih pomembnih hranilnih snovi, poper jalapeno - poleg tega, da je okusen - je lahko zelo koristen za zdravje. Veliko se uporablja v mehiški kuhinji (na primer pri pripravi buritosa) in ga najdemo v različnih različicah: sveža, tekoča, v prahu ali v obliki omake. Preprosto izberite tisto, ki najbolj ustreza vaši jedi! Najboljši del popra jalapeño je, da se uskladi z večino receptov: mesom, solatami, sendviči, rižotami, testeninami itd.
4. kajenski poper
Če imate začimbo, ki jo imajo radi Mehičani, je to zagotovo poper! Ta sestavina se uporablja v praktično vseh jedeh te kuhinje, kar daje receptom pekoč občutek in hkrati večji okus. Zlasti kajenski poper je eden najpogosteje uporabljenih v mehiški kuhinji. Koristno je za zdravje (pospešuje metabolizem in pomaga pri lajšanju bolečin), poleg tega pa je zelo vsestranski - uporablja se pri pripravi mesa, omak, fižolovih juh in solat.
5. Poblano
Ste že slišali za mehiško poblano? Ta sestavina je zelo podobna papriki, ki jo poznamo - ima pa temnejši in intenzivnejši zeleni ton. Veliko se uporablja pri pripravi jedi z mesom, zelenjavo in je celo koristen za dodajanje dodatnega okusa tacosom in burritom (tradicionalni mehiški recepti). Najdete tudi različice posušenih poblanov, imenovane "sidro", ki so odlične za začimbe solat. Tu je namig!
