Kako razumeti oznako živila? Izobraževanje za zdravo prehrano!

Da bi spoštovali zapovedi zdrave prehrane, je nujno poznati hrano, ki jo jemo med obroki, in predvsem vedeti, kakšne so hranilne lastnosti teh živil. Glede na to je leta 2003 Nacionalna agencija za nadzor zdravja (Anvisa) uvedla obvezno prikazovanje hranilnih nalepk, pritrjenih na embalaži izdelkov. Ta nalepka mora vsebovati energijsko vrednost in količino ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vlaknin in natrija v živilih. Informacije o prisotnosti vitaminov niso obvezne.

Da pa bodo te informacije koristne in koristne v vaši prehrani, je treba razumeti pomen vsakega predmeta, navedenega na nalepki. Pomemben namig je poznavanje "Vodiča za potrošnike - izobraževanje za zdravo potrošnjo" , ki ga je objavila Anvisa in katerega namen je spodbuditi razumevanje informacij, ki se prenašajo na etiketah živil. Praksa branja etiket bo prispevala k izboljšanju zdravja in kakovosti življenja Brazilcev. Poleg celotnega priročnika Anvisa objavlja tudi Pocket Guide , ki izpostavlja nekaj pomembnejših informacij.

Razumevanje elementov obveznih informacij na hranilni nalepki na embalaži živil:

Energijska vrednost: tako imenovane kalorije. To je energija, ki jo naše telo proizvaja iz ogljikovih hidratov, beljakovin in celotnih maščob. Pri označevanju hranilne vrednosti je energijska vrednost izražena v obliki kilokalorij (kcal) in kilojoulov (kJ).

Porcija (v gramih ali ml): Pomeni povprečno priporočeno količino za uživanje z namenom zdrave prehrane. Ena napaka je misliti, da ustreza celotni hrani. Običajno se izračuna v gramih. Primer: paket s 100 g naribanega sira lahko vsebuje hranilno tabelo na osnovi 40 g porcije. Da bi vedeli zaužito količino, bi bilo v tem primeru treba vrednosti etikete pomnožiti s 4.

Ogljikovi hidrati: So sestavni deli hrane, katerih glavna naloga je oskrba celic telesa, predvsem možganov, z energijo. V večjih količinah jih najdemo v testeninah, rižu, sladkorju, medu, kruhu, moki, gomoljih in sladkarijah na splošno.

Beljakovine:So sestavni deli hrane, potrebne za gradnjo in vzdrževanje naših organov, tkiv in celic. Beljakovine najdemo v mesu, jajcih, mleku in mlečnih izdelkih ter tudi v stročnicah (fižol, soja in grah).

Skupne maščobe: "Dobre maščobe", lipidi, so glavni vir energije v telesu in pomagajo pri absorpciji vitaminov A, D, E in K. Skupne maščobe se nanašajo na vsoto vseh vrst maščob, ki jih najdemo v enem hrana, tako živalska kot rastlinska.

Nasičene maščobe: vrsta maščobe v živilih živalskega izvora. Primeri so: meso, slanina, piščančja koža, siri, polnomastno mleko, maslo, skuta in jogurt. Uživanje tovrstnih maščob mora biti zmerno, ker lahko ob večjih količinah poveča tveganje za razvoj bolezni srca. Visok% HV pomeni, da ima hrana veliko nasičenih maščob glede na dnevno potrebo po 2000 kcal prehrani.

Trans maščobe (ali transmaščobne kisline): vrsta maščobe, ki jo v velikih količinah najdemo v predelani hrani, kot so margarine, zelenjavne kreme, piškoti, sladoled, prigrizki (že pripravljeni prigrizki), pekovski izdelki, ocvrta hrana in slani prigrizki, ki uporabljajo maščobe hidrogenirana zelenjava pri njihovi pripravi. Poraba te vrste maščob bi morala biti zelo majhna, saj naše telo te vrste maščobe ne potrebuje in tudi zato, ker lahko pri večji količini poveča tveganje za razvoj bolezni srca. Ne smete zaužiti več kot 2 g maščob na dan.

Prehranske vlaknine: Prisotne so v več vrstah rastlinske hrane, kot so sadje, zelenjava, fižol in polnovredna hrana. Vnos vlaknin pomaga pri delovanju črevesja. Poskusite uživati ​​hrano z visokim DV% prehranskih vlaknin.

Natrij : prisoten je v namizni soli in industrializiranih živilih (pakirani prigrizki, pripravljene omake, klobase, konzervirani izdelki z mavrsko soljo), uživati ​​pa ga je treba zmerno, saj lahko prekomerno uživanje povzroči zvišanje krvnega tlaka. Izogibajte se hrani, ki vsebuje visoko vsebnost DV v natriju.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave