Alergija na sadje? Razumejte fruktozo in vedite, kako se soočiti z intoleranco za fruktozo

Ali obstaja kdo, ki ne more jesti sadja? Neverjetno, ja. Kljub temu, da je eno izmed najbolj okusnih, zdravih in hranljivih živil med vsemi, fruktoza, "znana kot naravni sadni sladkor", ki jo v sestavi teh živil najdemo v veliki koncentraciji, lahko pri ljudeh ne prenaša snovi. Razumejte več o tej reakciji, imenovani "fructemia", in o tem, kako se s to težavo spoprijeti na pozitiven in koristen način za naše zdravje.

Čeprav med ljudmi ni preveč pogosta, je fruktemija dedna bolezen, to pomeni, da prehaja iz ene družinske generacije v drugo in se kaže v prvih letih življenja. Ta nestrpnost se zgodi zaradi pomanjkanja encima v jetrih aldolaze B , ki je odgovoren za presnovo fruktoze v telesu. Po mnenju nutricionistke Sheile Basso ljudje z "IHF" (dedno intoleranco za fruktozo) ne morejo uživati ​​živil, ki vsebujejo fruktozo, saharozo in sorbitol.

"Smernica za bolnike z intoleranco za fruktozo je, da se osredotočimo na izključitev živil in kulinaričnih pripravkov, ki v svoji sestavi vsebujejo snovi, ki povzročajo alergijo. Poleg tega je treba bolniku vedno svetovati, naj upošteva označevanje izdelkov, če obstajajo, v sestavi nekatere od teh snovi ", opozarja strokovnjak.

Kako ravnati s fruktemijo? Preverite dovoljeno hrano

Čeprav mnogi mislijo, da je fruktoza prisotna samo v sadju, poleg njenih derivatov obstaja tudi druga hrana, ki vsebuje snov, na primer saharoza in sorbitol. Zato je treba biti pozoren na nalepke in prisotnost teh elementov, da ne bodo poslabšali položaja nestrpnih ali alergičnih ljudi.

Hrana, dovoljena za bolnike s fruktozo:

- Mleko in mlečni izdelki: Izberite različice brez dodajanja sladkorja in brez sadja in žit, ki lahko povzročijo zaplete. Zavedajte se prehranske situacije in zagotovite, da ni drugih alergenih snovi.

- Rdeče in belo meso (govedina, piščanec in ribe): vir beljakovin za telo, meso se sprošča za nosilce fruktoze in celo pomaga pri dobavi hranil, ki jih ne zaužijemo v drugih živilih.

- Jajca: Tako kot meso so tudi jajca bogata s pomembnimi hranili za dobro počutje in so primerna tudi za tovrstno prehrano.

- Želatina brez sladkorja: za tiste, ki se ne morejo upreti sladici, so želatine brezplačne, saj je okus in barva plodov posledica prisotnosti barvil. Kljub temu je treba izbrati različice prehrane in zagotoviti odsotnost snovi.

- Kava in čaji: Kavni in sadni čaji, če so pripravljeni z barvili ali sadnimi listi, se lahko uživajo normalno, vendar brez dodajanja sladkorjev.

- Zelenjava: Fruktoza je prisotna tudi v nekaterih vrtninah, zato se v hrani za ljudi, ki imajo fruktozeemijo, sproščajo: brokoli, špinača, paprika, solata, cvetača in redkev.

- Navadna in cela zrna: sprostijo se riž, oves, ječmen, tapioka, pšenica, rž. Poleg tega so lahko vključeni tudi izdelki iz njih, na primer kruh in piškoti, če ne vsebujejo fruktoze, sorbitola in saharoze.

Pozornost na porabo - naj bodo to žitarice, mlečni izdelki, sadje, industrializirani piškoti, sladila, omake, pijače in celo zelenjava, ki v svoji sestavi vsebuje fruktozo, saharozo in / ali sorbitol, se jim je treba izogibati ali jih vključiti v prehrano pod vodstvom strokovnjaka .

Kaj je fruktoza? Preberite več o sadnem sladkorju

Fruktoza je vrsta sladkorja, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi vseh vrst. Ker gre za vrsto naravnih ogljikovih hidratov, postane pomemben za zdravo prehrano, saj deluje kot oskrba z energijo in pomaga pri tvorbi nekaterih celic v našem telesu.

Seveda sladko fruktozo proizvajajo industrije iz sorbitola (snovi, ki je prisotna v rastlinah družine Rosaceae, kot so jabolka, hruške, češnje, slive in marelice), da se doda pijačam, sladkarijam in drugim industrializiranim izdelkom. Zato bi morali biti tisti, ki ne prenašajo te snovi, vedno pozorni na oznake, saj jo vse pogosteje najdemo v hrani.

* Sheila Basso (CRN 21.557) je specialistka za klinično prehrano in debelost, hujšanje in zdravje z Zvezne univerze v Sao Paulu (Unifesp). Strokovnjak daje svojo Facebook stran na voljo za stik: Benvenutri

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave