Za zajtrk ali popoldanski prigrizek nič boljšega kot pecivo z maslom! Ali pa bi bilo z margarino? Bodisi zaradi količine maščob ali celo skrbi za holesterol, marsikdo dvomi, kaj zaužiti pri izbiri vsakodnevne krušne spremljave in tudi, da bi prepražili hrano.
Čeprav so podobne, so razlike med maslom in margarino velike. Medtem ko je prva živalskega izvora, vsebuje holesterol in več nasičenih maščob, čeprav velja za okusnejšo, ker je pridobljena iz mleka, margarina je rastlinskega izvora, vendar ima zaradi maščobe zaradi hidrogeniranja olj trans maščobe, da izboljša njihovo konsistenco. To je bilo povezano celo s povečanjem LDL (slabega holesterola).
Tako je, čeprav je maščoba v sestavi obeh, za nutricionistko Caroline Codonho maslo boljše, ker vsebuje manj kemičnih dodatkov, kar olajša njegovo prebavo. In če menite, da so lahke različice izdelkov izhod, nutricionist pojasnjuje, da se v njihovi sestavi uporabljajo večje količine konzervansov in kemičnih dodatkov, zaradi česar so manj zdravi. Zato je skrivnost uživanja masla in margarine zmernost.
Kar zadeva pripravke, ki gredo na ogenj, na primer kuhanje in pirjanje, nutricionist kot idealno možnost opozarja na oljčno olje ali ghee maslo.
Zdrava alternativa: ghee maslo
Zdrava različica tradicionalnega masla, ghee maslo, je indijskega izvora in ni nič drugega kot prečiščeno masleno olje, kjer se odstrani vsa voda, trdne snovi in toksini iz mlečne maščobe in laktoze.
Poleg odsotnosti laktoze je med glavnimi razlikami od gheeja do tradicionalnega masla tudi pomanjkanje soli in potreba po hladilniku.
"Ker se laktoza odstrani, je nekaterim lažje prebavljivost. Poleg tega je okus gheeja v primerjavi s tradicionalnim maslom veliko bolj prijeten," pravi Caroline.
